Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı yoğurt
Susam ve çörekotu

Ilık suya mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Üzerini örtüp 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Geniş bir kaba unu alın, ortasını açın. Mayalı suyu, tuzu ve zeytinyağını ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Unlanmış tezgâhta yuvarlak veya oval şekilde açın. Yağlı kâğıt serili tepsiye alın. Parmak uçlarınızla klasik Ramazan pidesi deseni verin.
Yumurta sarısını süt ve yoğurtla çırpıp hamurun üzerine sürün. Susam ve çörekotu serpiştirin.
Tepside 15 dakika daha bekletin ki pide iyice kabarsın.
Önceden ısıtılmış 220°C fırında altı ve üstü kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak Ramazan pidenizi tereyağı sürerek daha da lezzetlendirebilirsiniz!