Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy bostan patlıcan
3 diş dövülmüş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Peynirli harç için:
1 su bardağı beyaz peynir
3 diş kıyılmış sarımsak
6-7 dal taze soğan
4-5 adet orta boy domates
Tuz, karabiber, pulbiber
Üzeri için:
100 gram kaşar peyniri
6 dal nane

Patlıcanların kabuklarını soymadan yuvarlak olarak dilimleyin.
Acısı gitsin diye tuzlu suda 10 dakika bekletip kurulayın.
Sarımsak ve zeytinyağını karıştırıp üzerlerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişmeye bırakın.
Diğer taraftan peyniri ezip geniş bir kaba alın.
Üzerine kıyılmış soğan, sarımsak, karabiber, pulbiber ve tuz ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız harcı fırında 10 dakika pişirdiğiniz patlıcanların üzerine paylaştırın.
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri dilimleyip peynirli harcın üzerine koyun.
Yeniden fırına verip 10 dakika daha pişirip fırından alın.
Ilındıktan sonra üzerine kaşar peyniri dilimleri koyun.
Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.