Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka (veya ince lavaş)
250 g kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz (yoğurt için)
1 tatlı kaşığı tereyağı (üzeri için)
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yufkaları (veya lavaşı) sıkı bir şekilde rulo yaparak 2 cm genişliğinde dilimleyin.
Kesilen parçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden 180°C'de 10-15 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
Bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını ekleyin.
İnce doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek ocaktan alın
Yoğurdu bir kasede dövülmüş sarımsak ve tuz ile çırpın.
Fırında kızaran yufkaları servis tabağına alın. Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Ardından kıymalı harcı ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin. Hafif kızınca yemeğin üzerine gezdirin.
Ziron, sıcak veya ılık olarak servis edilir.

Not: Gürcistan mutfağında yaygın olarak yapılan Siron, Türkiye’de farklı yörelerde değişik isimlerle anılan geleneksel bir lezzettir. Artvin ve Sakarya’da Silor veya Silori, Elazığ’da Sırın olarak bilinir. Çeşitli iç harçlarla veya farklı soslarla zenginleştirilebilen siron, kıymalı, peynirli ya da sade olarak da tüketilebilir.