Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1 kase doğranmış taze ıspanak
3-4 dal taze soğan (isteğe bağlı)
1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve çırpın.
Üzerine sütü ve suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Unu azar azar ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Doğranmış ıspanakları, taze soğanı ve maydanozu karışıma ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip iyice karıştırın.
Tavaya tereyağını veya sıvı yağı koyup ısıtın.
Hazırladığınız kaygana harcından bir kepçe alarak tavaya dökün ve yayılmasını sağlayın.
Orta ateşte alt kısmı kızarana kadar pişirin, ardından spatula yardımıyla ters çevirerek diğer yüzünü de pişirin.
Tüm harcı aynı şekilde pişirdikten sonra kayganaları servis tabağına alın.
Sıcak olarak servis edebilir, yanında yoğurt veya peynir ile tüketebilirsiniz.