Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Evde pizza yapmak istiyorsanız, en önemli aşama mükemmel pizza hamuru hazırlamak. Yumuşak, kabaran ve çıtır kenarlı bir pizza hamuru yapmak için doğru malzemeleri kullanmak ve hamuru iyi mayalamak şart. İşte adım adım pizza hamuru tarifi ve hamurun daha lezzetli olması için püf noktaları...
Pizza hamurunda kullandığını maya taze değilse, hamurunuz kabarmaz. Bu yüzden mayayı ılık su ve şekerle önceden aktive edin ve 5 dakika bekleyin.
Pizza için yüksek proteinli unlar (Tip 00 veya ekmeklik un) kullanmak, hamurun elastikiyetini artırır ve daha iyi kabarmasını sağlar.
Gluten yapısının oluşması için pizza hamurunu en az 10 dakika yoğurmalısınız. Bu, hamurun daha esnek olmasını sağlar.
Hamurun en az 1 saat mayalanması gerekir. Daha yumuşak ve kabaran bir pizza hamuru için buzdolabında 24 saat dinlendirme yöntemi de uygulanabilir.
Pizza hamuru yüksek sıcaklıkta pişirilmelidir. Evde en iyi sonucu almak için fırını 250°C'ye kadar ısıtın ve pizzayı önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Pizza taşınız varsa önceden ısıtarak kullanın. Alternatif olarak fırın tepsisini önceden ısıtıp hamuru üzerine koyabilirsiniz.