Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

Dolma İçin:
40-50 adet taze labada yaprağı
1 su bardağı pirinç
250 gram kıyma (kuzu veya dana)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı, ekşi tat için)
1 su bardağı su
Pişirme Sosu İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su veya et suyu

Labada yapraklarını iyice yıkayın ve sert sap kısımlarını kesin.
Kaynar suya atarak 2-3 dakika haşlayın ve ardından süzgece alıp soğumaya bırakın.
Bir kâsede pirinç, kıyma, doğranmış soğan, salça, tereyağı ve baharatları karıştırarak dolma harcını hazırlayın.
Harcın daha lezzetli olması için 1 su bardağı su ekleyerek karıştırın.
Her bir labada yaprağının içine 1 tatlı kaşığı iç harç koyun, kenarlarını kapatarak sıkı bir şekilde sarın.
Sardığınız dolmaları tencereye düzenli bir şekilde dizin.
Dolmaların üzerine tereyağı parçalarını serpiştirin.
1 su bardağı su veya et suyunu ekleyerek, dolmaların üzerini hafif geçecek kadar sıvı ekleyin.
Kısık ateşte 40-45 dakika pişirin ve ocaktan almadan önce suyunun çekildiğinden emin olun.
Pişen dolmaları servis tabağına alın ve yanında süzme yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edin.