Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (10 g) veya yarım paket yaş maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
Süt, pekmez veya zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam ve çörekotu

Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
Karışıma unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuzunu da ekleyerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini temiz bir mutfak beziyle örtün ve ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur en az 2 katına çıkmalıdır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Tepsiye hafif un serpiştirerek pidenin yapışmasını önleyin.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe yoğurun. Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve elinizle yuvarlak veya oval şekilde açın.
Bir kasede yoğurt, zeytinyağı (isteğe bağlı pekmez), ve sıvı yağı karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı fırça yardımıyla pidenin üzerine sürün.
Parmak uçlarınızla veya bir kaşık yardımıyla klasik Ramazan pidesi deseni oluşturun. Pidenin üzerine bolca susam ve çörekotu serpiştirin.
Fırını 220°C'ye ayarlayın ve önceden ısıtın. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin.
Pidenin üzeri güzelce kızarınca fırından alın. Fırından çıkan pideyi temiz bir mutfak beziyle örtün ve 10 dakika dinlendirin.