Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr dana kıyma (orta yağlı)
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sıvı yağ

İnce bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 5 dakika bekletin. Bulgurlar yumuşayıp şiştikten sonra fazla suyunu süzün.
Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, salçalar ve baharatları geniş bir kaba alın.
Şişmiş bulguru ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcı iyice özdeşleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurmaya devam edin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı veya oval şekil verin.
Fırında: 200°C’ye ısıtılmış fırında yağlı kağıt serili tepsiye dizerek yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Mangal veya Tavada: Izgara veya döküm tavada az yağ ile iki tarafını da kızartarak pişirin.