Közlenmiş domates, biber, soğan ve sarımsağın harmanlanmasıyla elde edilen Mechouia, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılır.
Genellikle ton balığı, haşlanmış yumurta ve zeytinle süslenerek sunulan bu salata, Tunus mutfağının karakteristik lezzetlerinden biridir.
