Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram kıymaya 1 adet rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, 1 adet yumurta sarısı ve aldığı kadar galeta unu ilave ederek, yoğurup köfte hamuru hazırlayın.
2 adet bostan patlıcanını közleyip incecik kıyın.
2 diş dövülmüş sarmısak, 1 adet yumurta akı, 1 çorba kaşığı galeta unu ve tuz ekleyip karıştırın.
Hamurdan minik parçalar koparıp, avucunuzda yassıltın.
İçine 1 tatlı kaşığı patlıcanlı harçtan koyup, kapatın.
Kızgın sıvıyağda kızartın.
Sos için, 1 demet maydanoz, 4-5 yaprak roka, 2 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuzu robottan geçirin.
Tabağa aldığınız yeşil sosun üzerinde köfteleri servis yapın.