Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

500 gram sazan balığı filetosu
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Kızartmak için sıvı yağ

Sazan balığı filetosunu ince ince doğrayın veya mutfak robotundan geçirerek kıyma haline getirin.
Rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek karıştırın.
Üzerine yumurtayı kırıp, baharatları, karbonatı ve galeta ununu ekleyin.
Kıyılmış maydanozu ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Fazla yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Sıcak servis yaparak yanında limon ve yeşilliklerle sunabilirsiniz.