Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

Krep hamuru için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz
Pişirme için:
1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
İç dolgusu (Opsiyonel):
Beyaz peynir veya lor peyniri
Kaşar peyniri
Dereotu veya maydanoz
Labne veya krem peynir

Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.
Blender veya mutfak robotuna süt, yumurta ve doğranmış ıspanağı ekleyin.
Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Karışıma unu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
Tekrar çırparak akışkan bir kıvam elde edin.
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağı veya sıvı yağ ekleyin.
Tavaya bir kepçe krep hamuru dökün ve tavayı eğerek yayılmasını sağlayın.
Orta ateşte 1-2 dakika pişirin, ardından spatula yardımıyla çevirerek diğer yüzünü de pişirin.
Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Krepleri servis etmeden önce içerisine beyaz peynir, kaşar veya krem peynir ekleyerek katlayabilirsiniz.
Daha yoğun bir tat için dereotu veya maydanoz ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.