Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

400 gram ıspanak yaprağı
10-12 adet ince dilimlenmiş mantar
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Sos için:
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş dövülmüş sarımsak
1 çorba kaşığı elma sirkesi
Tuz
Karabiber
Üzerine:
1 su bardağı rendelenmiş light beyaz peynir

Ispanak yapraklarını yıkayıp, kurulayın ve servis tabağına alın.
Mantarları zeytinyağında 1-2 dakika soteleyin ve ıspanakların üzerine yayın.
Diğer tarafta sos için zeytinyağı, sarımsak, elma sirkesi, tuz ve karabiberi karıştırarak, salatanın üzerine gezdirin.
En son rendelenmiş light beyaz peyniri serpiştirin ve servis yapın.