Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg bostan patlıcanı
Yarım çay bardağı tahin
3 diş sarmısak
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1-2 damla limon suyu
1 çay kaşığı tozşeker, tuz
Süslemek için:
Ceviz içi
4 adet kırmızı biber

Közlenmiş bostan patlıcanların kabuklarını soyun ve çatalla ezin.
İçine tahin, dövülmüş sarmısak, ceviz, limon suyu, tozşeker ve tuz ekleyip karıştırın.
Servis tabağına yayın.
Közlenmiş, kabukları soyulmuş kırmızı biber ve ceviz içi ile istediğiniz şekilde süsleyin.
Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapın.