Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı un
1 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
İçi için:
1 kg yağsız kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım kg arpacık soğan
2 adet kırmızı biber
1 çay bardağı su
Tuz, karabiber, kekik

Öncelikle tencerenin dibi ısındıktan sonra tereyağında kuzu kuşbaşını pembeleşene kadar soteleyin.
Kabukları soyulmuş bütün arpacık soğanları ilave edip sotelemeye devam edin.
Küp doğranmış kırmızı biberi ve suyu ekleyin.
Kısık ateşte 1 saat et suyunu çekene kadar pişirin.
İneceğine yakın tuz, karabiber ve kekiği ilave edip karıştırın.
Soğuması için bir kenara alın.
Hamur için elenmiş unun ortasını havuz şeklinde açın.
Yoğurt, sıvıyağ ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üzerine nemli bir bez örterek 15 dakika dinlendirin.
30x30 cm büyüklüğünde bir hamur açın.
Yağlanmış, ısıya dayanıklı bir cam kabın dibine dolmalık fıstıkları serpiştirin.
Üzerine de kenarları sarkacak şekilde hamuru yerleştirin.
Soğuyan etli harcı yayın ve kenarlardan sarkan hamuru üzerine kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Ilındıktan sonra ters çevirip servis tabağına alın.
Dilimleyerek servis yapın.