Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

5-6 adet büyük boy patates
Kızartmak için sıvı yağ
İç Harcı:
300 gr kıyma
1 adet soğan (küçük doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Patatesleri soyup ortadan ikiye kesin.
Kaşık veya bıçak yardımıyla içlerini dikkatlice oyun (çok derin olmamasına dikkat edin).
Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patatesleri hafifçe kızartın.
Tavaya sıvı yağı ekleyin, doğranmış soğanı kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Biberleri ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
Salçayı ekleyin ve karıştırın.
Rendelenmiş domates, tuz, karabiber, pul biberi ekleyip birkaç dakika pişirin.
İç harcı ocaktan alın.
Fırını 180°C’ye ısıtın.
Kızartılmış patatesleri fırın kabına dizin ve içlerini kıymalı harçla doldurun.
Salçayı sıcak su ile açıp tuz ekleyin, patateslerin arasına dökün.
Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak servis edin.