Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg çilek
200 gram tozşeker

Çileklerin saplarını temizleyip bol su dolu bir kaba alın.
Elinizle hafifçe dokunarak yıkayın.
Suyunu değiştirin. İkinci suda 15 dakika bekletin.
Başka bir kaba taze su koyun ve çilekleri hırpalamadan bu kaba aktarın.
Üçüncü suda 10 dakika bekletip içme suyu ile doldurduğunuz başka bir kaba aktarın.
Burada da 10 dakika bekletip elinizle hırpalamadan alarak bir süzgece aktarın.
Çileklerin suyu iyice süzüldükten sonra blendere alıp üzerine tozşekeri ekleyin.
Önce yavaş daha sonra hızlı devirle tozşeker tamamen eriyene kadar çekin.
Çelik bir kaba aktararak üzerini streç filmle kapattıktan sonra derin dondurucuya yerleştirin.
3 saat süreyle, her 20 dakikada bir derin dondurucudan çıkarıp tahta bir kaşıkla kenarlarını sıyırarak 2-3 dakika karıştırın.
Son karıştırmanızda üzerini düzeltin ve yeniden derin dondurucuya yerleştirin.
1 gün beklettikten sonra servis yapın.

Not: Dondurmanız için kuru ve zedelenmemiş çilekleri tercih edin. Çilekleri blenderden geçirmek yerine, salça yapar gibi kevgirden geçirirseniz kıvam, görüntü ve lezzet açısından daha özel bir sonuç elde edebilirsiniz.