Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 kg kavun
270 gram tozşeker

Kavunlu elinizle ovarak akan suyun altında iyice yıkayıp bir bezle nemini alın.
Kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarın.
Küçük parçalar halinde kesin.
Yarısını blendere koyup üzerine tozşekerin yarısını ekleyin.
Önce yavaş, daha sonra hızlı devirde tozşeker tamamen eriyene kadar çekip çelik bir kaba aktarın.
Kalan kavun ve tozşekeri de aynı şekilde hazırlayın.
Çelik kabın üzerini streç filmle kapatıp derin dondurucuya yerleştirin.
1 saat boyunca, her 15 dakikada bir dondurmayı dışarı alarak tahta bir kaşıkla kabın kenarlarını sıyırarak 2-3 dakika karıştırın.
1 saatin sonunda çırpma teli ile 1-2 dakika çırpın. Üstünü düzeltin.
Streç filmle kabın üzerini kapatıp yeniden derin dondurucuya koyun.
Yarım gün dinlendirip servis yapın.

Not: Kullanacağınız kavun, Hatay, Kırkağaç, Hasanpaşa, Topatan ya da Ankara kavunu olabilir. Kavun alırken küçük ve ağır, elinizle dokunduğunuzda hafif yumuşak olanlarını tercih edin.