Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Geçmişi kar ve buzla yapılan içecek ve tatlılara kadar uzanan dondurmanın ilk ortaya çıkışı ile ilgili farklı rivayetler bulunuyor.
Bunlardan biri, dondurmanın 3 bin yıl önce Çin’de bulunduğu yönünde.
M.Ö 4. yy’da Büyük ‹skender, buzlu nektarı bulması ile de anılıyor.
Eski Roma kayıtlarında İmparator Neron’un Apenines Dağı’ndan kölelerle kar ve buz getirtip, bunlara bal, şerbet ve meyve nektarı eklettiği belirtiliyor.
7. yy’da Sicilya’da meyve ezmeleri ve şerbetlerle soğuk tatlıların yapıldığına dair kayıtlar bulunuyor.
Marko Polo’nun 1296 yılında Çin gezisinden dönüşüyle birlikte, dondurmanın Avrupa’da tanınmaya başladığı söyleniyor.
Fransa Kralı II. Henry ile evlenen İtalyan Catherine de Medici’nin beraberinde getirdiği aşçıları sayesinde dondurma saray tarafından tanındı.
Dondurmanın halka ulaşması ise bir asır sonra oldu.
Dondurmanın gelişimi, 1600’lü yıllarda buz ve tuz kombinasyonu kullanılarak buz üretiminin yapılması ile hızlandı.
1600’lü yıllarda İtalya’da sorbe ve hafif sert kıvamlı dondurmalar asiller için değil tüm halk için yapılır ve meydanlarda satılırdı.
Dondurma satışı yapan ilk cafe bir İtalyan tarafından 1660 yılında Paris’te açıldı.
Amerika, dondurmayla 1700’lü yıllarda Fransız göçmenlerin gelmesiyle tanıştı.
İlk dondurma korneti 1876 yılında New York’ta İtalyan asıllı bir Amerikalı tarafından üretildi.
1902 yılında, dondurma yapımındaki buz-tuz soğutma metodundan tamamen elektrikli sisteme geçildi ve üretim günümüze taşındı.
Çubuklu dondurmalar 1920’li yıllarda üretilmeye başladı.