Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Saniye Döldüş

l6 adet yufka
4 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su
İç malzemesi için:
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
400 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı tozşeker

Böreğin iç malzemesini hazırlamak için, ince kıydığınız soğanı tereyağında hafif pembeleşene dek soteleyin.
Kıymayı ekleyerek 5 dakika kadar birlikte pişirin.
Kıydığınız maydanozu, tuzu, karabiberi ve tozşekeri ilave ederek bir-iki kez karıştırın.
Sonrasında kenara alarak soğumaya bırakın.
Yağladığınız büyük boy fırın kabına 1 adet yufkayı serip, kenarından fazlalıklarını koparın.
Yumurta, süt, sıvıyağ ve suyu derin bir kapta iyice karıştırın.
Başka bir yufkayı rulo halinde sarıp 7-8 cm’lik parçalar halinde kopararak hazırladığınız sütlü karışıma batırın ve yanyana tepsiye dizin.
Diğer bir yufka ile daha aynı işlemi tekrar edin.
Üzerine hazırladığınız kıymalı iç malzemesini yayın.
Diğer 2 yufkayı yine parça parça kopararak sütlü karışıma batırıp iç malzemesinin üzerine dizin.
Kalan son yufkayı da en üste kapatarak artan sütlü karışımı böreğin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

Not: Kıymalı kolay su böreğini pişirirken üzerinin kızarmasına ve alt kısmının iyi pişmesine dikkat edilmeli. Fırın kabınız küçük ise 6 yufka yerine 4 yufka kullanarak ve malzemeleri de 1/3 oranında azaltarak kullanabilirsiniz. Böreğinizin içini kıyma yerine beyaz peynir ve maydanoz ile de hazırlayabilirsiniz.