Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sos için:
3 su bardağı su
5 adet beyaz etli büyük balık kılçığı (Kalkan, kırlangıç vb.)
1 çay bardağı krema
1 çay bardağı elma sirkesi
1 çorba kaşığı un
Tuz
800 gram derisiz ve kılçıksız somon fileto
Tuz

Suyu bir tencereye koyup, içine balık kılçıkları ve tuz ekleyin.
Su balık tadını alıncaya kadar kaynatın ve başka bir tencereye süzün.
Unu 1 çorba kaşığı su ile açıp balık suyuna ilave edin.
Çırparak iyice yedirin ve ağır ateşte 5 dakika kaynatıp kremayı sosa ekleyin.
Sirkeyi de ilave edin.
10 dakika daha pişirin sosunuz hazır.
Somonu 4 parçaya ayırın tuz serpin.
Tencereye bir miktar su koyup kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra buharlı pişiriciyi suya değmeyecek şekilde tencereye koyun.
Balıkları pişiriciye koyup tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.
Servis tabağına alıp üzerine kremalı sos gezdirerek servis yapın.