Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya (veya 1 paket yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine)
4,5 - 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İçi için:
150-200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)

Ilık sütü bir kaba alın. İçine toz şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Büyük bir yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, tuz ve yumurta beyazını ekleyin. Ardından maya karışımını dökün ve karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 45 dakika kadar dinlendirin.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her birini elinizle açarak içine rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Kenarlarını kapatarak yuvarlak veya yarım ay şekli verin.
Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörekotu serpiştirin. 15 dakika kadar tepsi mayası için bekletin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.