Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

88 derece sıcaklıktaki su, özel bir makine ile, özel kalınlıkta taze çekilmiş 8 gram civarı kahvenin içerisinden, 9 atmosfer basınçla ve 18 ila 23 saniye sürede geçirilir. Elde edilen koyu, güçlü aromalı acı kahve, küçük ve kalın özel espresso fincanlarına doldurulup, üzerine süt köpüğü konularak hazırlanır.