750 gr ıspanak
4 yumurta
3 soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı tozbiber
Ispanakları temizleyip bol suda yıkayın. İyice süzüp iri iri doğrayın. Soğanları soyup kıyın.
Sıvıyağı tavada ısıtın. Soğanı ekleyip 3-4 dakika pembeleşinceye kadar soteleyin. Ispanak, tuz ve karabiberi ilave edip pişirin.
Yumurtaları ıspanakların ortasına kırıp kısık ateşte tavanın kapağı kapalı olarak 2-3 dakika pişirin. Kırmızı tozbiberi serpiştirip sıcak olarak servis yapın.
