Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.aksam.com.tr

500 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1 adet kırmızıbiber
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
Tuz ve baharat
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 bardak süt
1 kase rendelenmiş kaşar peynir
2 kavanoz közlenmiş patlıcan
1 yemek kaşığı salça
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Yarım çay bardağı su

Hünkar beğendi tarifinde önce etleri lokum gibi pişirin. Soğanları, biberleri yemeklik doğrayın. Ardından bir tavada önce eti mühürleyin. Ardından soğanı ve biberleri ekleyin. Üzerine sıvıyağ gezdirin.
1 yemek kaşığı salça ekleyin ve karıştırın. Baharatları ve çok az tuz ekleyin. Yarım çay bardağı su ilave edin.
Et hazır. Beşamel sosu da hazırlayın.
Sıra tüm malzemeleri birleştirmeye geldi. Beşamel sosu patlıcanla bir güzel karıştırın. En alta beşamel sosu üzerine de etleri ekleyin ve servis edin. Hünkar beğendi hazır.