Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

Böreği için:
1 adet yufka
2 adet yumurta
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı susam
Peynirli harç için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/4 demet maydanoz (doğranmış)

Bir kaba rendelenmiş kaşar peynirini alın.
Üzerine ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Yufkayı düz bir zemine serin.
Tam ortasına bir adet yumurta kırın ve üzerine pul biber serpiştirin.
Bir fırça veya çatal yardımıyla yumurtayı yufkanın orta kısmına eşit şekilde yayın.
Yufkayı üstten ve alttan ortaya doğru katlayarak dikdörtgen bir şekil oluşturun.
Ortaya hazırladığınız peynirli harcı yayın.
Yanlarda kalan yufkaları da ortaya doğru katlayarak harcın tamamen yufka ile kaplanmasını sağlayın.
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içine tereyağı veya sıvı yağ ekleyin.
Hazırladığınız yufkayı tavaya yerleştirin.
Üzerine kalan yumurtayı kırın ve bir spatula yardımıyla tüm yüzeye yayın.
Çörekotu ve susam serpiştirin.
Böreğin alt kısmı piştikten sonra dikkatlice ters çevirin ve diğer yüzünü de 3-4 dakika kadar pişirin.
Böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.

Not: Yumurtanın eşit şekilde dağılması için bir fırça veya çatal kullanabilirsiniz. Peynir harcına dilediğiniz baharatları ekleyerek damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Tava kullanırken yapışmaz özellikte olmasına dikkat edin, böylece börek rahatça pişer ve dağılmaz.