Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
İsteğe bağlı malzemeler: peynir, maydanoz, domates, biber, mantar vb.

Bir kaseye yumurtaları kırın. Sütü, tuz ve karabiberi de ekleyip bir çatal veya çırpıcıyla iyice karıştırın.
Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Yağ eriyip tüm tavaya yayılınca tavanın altını kısın.
Çırpılmış yumurtayı tavaya dökün. Tavayı hafifçe eğerek yumurtanın her yere eşit dağılmasını sağlayın.
Yumurtanın kenarları pişmeye başlayınca, tavanın ortasında hâlâ hafif sıvı bir kısım kalabilir. İsteğe bağlı malzemeleri (peynir, doğranmış sebzeler vb.) bu aşamada omletin üzerine serpin.
Omleti dikkatlice ikiye katlayın veya düz şekilde servis edin. Alt kısmı altın sarısı bir renk alınca ocaktan alın.
Omleti sıcak servis edin. Yanına bir dilim ekmek veya salata ekleyebilirsiniz.