Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği

1 litre süt
Göz kararı tereyağı
Göz kararı süt kaymağı
5 su bardağı un
5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker

İlk olarak süt kaymağını, sütü ve tereyağını birlikte kaynatırım.
Tereyağı eridikten sonra yavaş yavaş unu ekler, karışım hamur kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam ederim.
Hamur halini aldıktan sonra hamuru tavanın her yerine yayıp, orta ateşte pişiririm.
Arada hamuru çevirip, altın rengi olmasını sağlarım. 10-15 dakika kavurur, tavaya yayıp altını kızartırım.
Ardından, uygun tabak ya da tepsiyle hamuru ters çeviririm.
Pişirme işlemi gerçekleştikten sonra üzerine toz şeker veya ılık şerbet dökerim.

Not: Bu tatlı Kızılcahamam ilçesinde üzerine toz şeker dökülerek Beypazarı ilçesinde ise şerbet dökülerek yenir.