1 kg yarma
800 gram et (tavuk eti kullanılır ise 3 adet but)
Tuz
Sosu için:
Tereyağı
Yarmaları akşamdan suda bekletirim.
Ertesi gün düdüklü veya normal tencerede tavukla birlikte pişirir, tuzunu eklerim.
Piştikten sonra tavukları kemiğinden ayırıp tiftiklerim.
Tüm gücümle tavukla yarmayı tahta bir kaşığın sırtıyla ezerim.
Ezdikten sonra bol tereyağı eritip üzerinde gezdiririm.
Servis tabağına alırım.
