Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği

3 su bardağı düğür (ince bulgur)
½ kilogram tavuk eti (orijinali kırmızı etle yapılır.)
1 kaşık toz biber (pul biber)
1 kaşık feslikan (kuru fesleğen)
1 kaşık karabiber
½ demet maydanoz
1 kaşık kekik (isteğe göre)

Düğürü (ince bulgur) bir kabın içine alırım.
Doğranmış eti ilave ederim. Baharatları ekleyip biraz su dökerim.
Elle sıkılacak kıvama geldiğinde avuç içi büyüklüğünde yuvarlarım.
Tavada ya da közde pişiririm.

Not: Soku denilen içi oyuk taş tokmak ile dövülerek yapılır. Soku yerine geniş bir leğen veya kap içinde tokmakla ya da elle sıkıp döverek de bu yemeği yapabilirim.