Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet orta boy patlıcan
1,5 su bardağı sıvı yağ (veya zeytinyağı)
Paneleme için:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu

Patlıcanları orta kalınlıkta halka halka dilimler şeklinde doğrayın ve tuzlu suyun içinde bekletin.
Patlıcanların siyah suyu çıkınca sudan çıkarın ve fazla suyunu kağıt havlu ile alın.
Bir tabağa yumurtayı, unu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek çırpın.
Hazırladığınız harca batırılmış patlıcan dilimlerini iyice kaplayın.
Kızartma tavasına yağı alın ve ısıtın. Kızgın yağda patlıcan dilimlerini her iki tarafını da kızartın.