Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

Hamur için:
2 su bardağı un
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için (isteğe bağlı):
Beyaz peynir ve maydanoz karışımı
Haşlanmış patates ve kaşar peyniri
Kıyma ve soğan karışımı
Ispanak ve lor peyniri
Kızartmak için:
Tereyağı veya sıvı yağ

Geniş bir kaba un ve tuzu alın. Üzerine yavaş yavaş suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru küçük bezelere ayırın. Unlanmış tezgâhta bezeleri merdane yardımıyla ince ve yuvarlak şekilde açın.
Tercih ettiğiniz iç harcı hazırlayın. Peynirli harç için beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Diğer seçenekler için malzemelerinizi önceden pişirip soğutun.
Açtığınız hamurun bir yarısına iç harcı koyun, diğer yarısını üzerine kapatarak yarım ay şekli verin. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
Teflon tavayı ısıtın. Gözlemeleri az yağ ile arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapmadan önce üzerine tereyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.