Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

GAP Eylem Planı

2 kg kırık leblebi
750 gr melengiç
750 gr karpuz çekirdeği
250 gr kekik
1 kg susam
200 gr kurutulmuş koruk (üzümün olmamış hali) veya 2 yemek kaşığı limontuzu
200 gr kırmızıbiber
100 gr kimyon
Tuz

Leblebi, melengiç, kekik, karpuz çekirdeği, susam ayrı ayrı kavrulur, soğutulur.
Leblebi, melengiç, kekik, karpuz çekirdeği kurutulmuş koruk karıştırılır, elektrikli makine ile un halinde çekilir veya çektirilir.
Elekle elenir. İçerisine susam, kırmızıbiber, kimyon, yeteri kadar tuz karıştırılır, serin ve kuru yerde saklanır.
Kış aylarında zeytinyağı ile birlikte servis yapılır. (Elek yoksa sık süzek de kullanılabilir.)