Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

GAP Eylem Planı

600 gr kuşbaşı et
2 kg taze etli kalın sarımsak
2 kg taze etli kalın soğan
½ su bardağı geceden ıslatılmış nohut
2,5-3 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber

Etin üzerini kaplayacak kadar su ilave edilir. Kaynayınca köpüğü alınıp, nohut, tuz eklenip pişirilir.
Temizlenen soğan ve sarımsakların beyaz kısımları 3 cm. boyunda enine doğranır.
Pişen ete ilave edilir, sebzelerin şekli bozulmadan yumuşayıncaya kadar yeniden kısık ateşte birlikte pişirilir.
Yumurta ilave edilen süzme yoğurt kısık ateşte devamlı karıştırılıp ısıtılır, pişen etin su oranına göre, çorba kıvamında olacak şekilde ilave edilir.
Tuzu kontrol edilip bir taşım kaynatılır. Üzerine ısıtılmış yağın harı geçirilip nane ile ilave edilir. Karabiberi eklenir.

Not: Taze soğan ve sarımsakların etli kalın olanları tercih edilmelidir. Taze soğan ve sarımsak yerine ince pırasa da kullanılabilir. Yanında bulgur pilavı veya pirinç pilavı, tere ve turp tavsiye edilir.