Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı ayçiçek yağı
5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı ceviz
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı tahin
Süslemek için:
1 tatlı kaşığı tahin
Bir tutam tarçın
Bir tutam toz antepfıstığı

Tahinli irmik helvası için geniş ve kalın tabanlı olan bir tencerede ayçiçek yağı ve tereyağını ekleyip ısıtın. Isıtılan yağın içine irmik ekleyip orta kısık ateşte rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika kavurun.
Kavrulan karışma toz şeker ve dövülmüş cevizi ekleyin ve şeker görünmeyene kadar kavurma işlemine devam edin.
Ardından tencerenin içine ılık sütü ekleyin ve süt çekene kadar karıştırın.
Helva sütü de çekince son olarak tahini ekleyip yedirin.
Sonrasında ise ocağın altını kapatın ve helvanın üzerine temiz bir bez örtüp demlenmeye bırakın.
Demlenen tahinli irmik helvasını karıştırıp havalandırın.
Havalandırdıktan sonra irmik helvasını karıştırıp havalandırın. Ardından dilediğiniz gibi şekil verin ve üzerini tercihinize göre, tarçın ya da toz antepfıstığı ile süsleyin.