Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet 600 gr. Kefal
1 su bardağı aşurelik buğday
2 kahve fincanı sirke
1 demet maydanoz
1 demet nane
2 çorba kaşığı tereyağı
2 orta boy soğan
2 yumurta sarısı
Yarım çay bardağı limon
2 çorba kaşığı buğday nişastası
Tuz
Karabiber

Bir gece önceden ıslatmış olduğunuz buğdayı iyice süzdükten sonra bir tencereye alın ve bir litre suyun içerisinde helmeleninceye kadar pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
Pişmiş buğdayı suyundan ayırın. Bu suyu daha sonra kullanacaksınız. Pişmiş buğdaydan 6 çorba kaşığını kenara alın. Safranı 1 kahve fincanı sirkenin içinde 3 saat bekletin.
Balığı ayıklayıp, kılçıklarını çıkarın. Maydanozdan birkaç dal kenara ayırın. Kalan maydanoz ve naneyi irice doğrayın.
Tereyağını büyük bir tencerede eritin. Halka doğranmış soğanı ilave edip, rengi dönene dek kavurun. Üzerine maydanoz ve naneyi ekleyip, 5 dakika daha kavurun.
Tencereye 6 su bardağı su, kalan 1 kahve fincanı sirke ve tuzu katıp, 30-35 dakika pişirin. Süzüp başka bir tencereye aktarın.
Balığı üzerine ekleyip 15 dakika birlikte pişirin ve ocaktan alın. Balık etini tencereden çıkarıp, suyu yeniden süzün ve bir tencereye aktarıp, ocağa oturtun.
Kaynamaya başlayınca buğdayı haşladığınız sudan 2 su bardağını azar azar üzerine ekleyin. Haşlanmış buğdayı katın. 5 dakika kaynatın. Yumurta sarılarını limon suyu ile çırpın.
2 çorba kaşığı nişastayı üzerine katıp, karıştırın. Daha sonra 4-5 çorba kaşığı ocaktaki çorba suyundan ekleyip açın. Üzerine safranlı sirkeyi katın. Karışımı azar azar ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin.
Çorba koyulaşmaya başlayınca, ocaktan alın. Ayırdığınız buğdayı ve balık parçalarını kaselere paylaştırıp, üzerine çorbayı koyun. Maydanozla süsleyerek servis yapın.