Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

500 gram kültür mantarı
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ

Mantarları yıkayıp kurulayın. Saplarını koparmadan bütün halde bırakabilirsiniz veya dilerseniz ikiye kesebilirsiniz.
Bir kapta unu, tuzu, karabiberi, toz kırmızı biberi ve sarımsak tozunu karıştırın.
Ayrı bir kaba yumurtaları kırıp çırpın.
Bir başka kaba galeta ununu koyun.
Her bir mantarı önce un karışımına bulayın.
Ardından çırpılmış yumurtaya batırın.
Son olarak galeta ununa bulayıp iyice kaplanmasını sağlayın.
Derin bir tavada veya tencerede sıvı yağı ısıtın.
Hazırladığınız mantarları kızgın yağa atıp altın sarısı bir renk alana kadar kızartın (yaklaşık 2-3 dakika).
Kızaran mantarları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.
Yanında ketçap, mayonez veya ranch sos ile sıcak servis edin.