Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 gr mantar
4 adet yumurta
1 adet taze soğan, doğranmış
1 çorba kaşığı İçim Tereyağı
Tuz

Bir çorba kaşığı İçim Tereyağını geniş bir tavada eritin.
Mantarları ve doğranmış taze soğanın yarısını ekleyerek birkaç dakika çevirin. Mantarlar güzelce kavrulana kadar pişirin.
Yumuşayan mantarlara bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Mantarları tavadan alın ve ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.
Tavaya İçim Tereyağı ekleyin ve yumurtaları dökün. Yumurtaların her iki yüzünü de 3’er dakika pişirin, yumuşak ve hafif kabarık olacak şekilde kızartın.
Pişmiş yumurtaları tavadan alın ve üzerine kalan doğranmış taze soğanları serpin.
Mantarlı ve soğanlı yumurtanız servise hazır!