Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

Hamur için:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya (veya 20 g yaş maya)
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
300 g kuşbaşı doğranmış et (tercihen dana veya kuzu)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 adet domates (küp doğranmış)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber

Unu geniş bir kaba eleyin ve tuz ile karıştırın.
Ortasını havuz gibi açarak maya, toz şeker ve ılık suyu ekleyin.
Zeytinyağını ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Kuşbaşı etleri bir tavada sıvı yağ ile soteleyin.
Soğanı ve biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
Domates, tuz ve baharatları ekleyerek harcı 5-10 dakika pişirin.
Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayırın.
Bezeleri unlu bir zeminde oval şekilde açın.
İç harcı hamurun ortasına yayın ve kenarlarını hafifçe kıvırarak pide şekli verin.
Hazırlanan pideleri önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika, kenarları kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek servis yapabilirsiniz.