Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sarmısak taze ya da kuru, çiğ ya da pişmiş olarak her ne şekilde kullanılırsa kullanılsın kanepe, salam, sosis, salata ve çiğ ya da pişmiş sebzelerin lezzetini artırır. Hele sirkede bekletilirse olağanüstü bir tada kavuşur.
Bunun için öncelikle 500 gramlık ağzı sıkıca kapanan 2 kavanoz hazırlayın. 1 kg taze sarmısağın dişlerini ayıklayıp temizleyin. Kaynar suya atın ve 1 dakika bekletip süzün. Tek tek kurutup 2 kavanoza paylaştırın. 2 su bardağı elma sirkesini çelik bir tencerede 2 çorba kaşığı tuzla kaynatıp soğumaya bırakın. Sarımsakların üzerine dökün ve sıkıca kapatın. Nemsiz ve loş bir ortamda 1 ay bekletip kullanabilirsiniz. Ayrıca en fazla 6 aya kadar bekletebilirsiniz. Dilerseniz sarımsakları önce süzüp ardından üzerine zeytinyağı gezdirin. Kıyılmış maydanoz ya da taze fesleğenle süsleyip servis yapın.