Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

300 gram un
125 gram İçim Süt
100 gram soğan, ince kıyılmış
150 gram pırasa, ince dilimlenmiş
40 gram İçim Tereyağı
10 gram yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tutam dereotu
Tuz ve karabiber

İçim Süt’ü bir tencerede ısıtın. İçim Tereyağını içerisinde eritin. Tencereyi ocaktan alıp yaş mayayı parçalara ayırarak karışıma ilave edin. Şekeri ve yumurtayı da ekleyerek homojen bir yapı elde edene kadar iyice karıştırın.
Başka bir kapta una 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Üzerine mayalı karışımı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bezle örterek 45 dakika dinlendirin.
Bir tavada 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile pırasayı ve soğanları kavurun. Tuzunu ayarlayın ve biraz daha zeytinyağı ekleyin. Bir tutam dereotunu da ilave edin.
Dinlenen hamuru açarak yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine biraz süt sürün ve 20-25 dakika daha mayalanmaya bırakın.