Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru İçin:
500 gr un
250 ml su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
İç Dolgu İçin:
600 gr ıspanak yaprağı, doğranmış
300 gr İçim Taze Peynir
Tuz, karabiber
150 gr İçim Tereyağı
125 ml zeytinyağı

Hamur malzemelerini bir karıştırma kabında iyice yoğurun. Üzerini örterek serin bir yerde 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru düz bir zeminde tekrar yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı tekrar yuvarlayın ve üzerlerine un gezdirdikten sonra bezle örtün. 1 saat bekletin.
Ispanak, İçim Taze Peynir, bir tutam tuz ve karabiberi karıştırıp böreğin iç malzemesini hazırlayın.
Un serpiştirdiğiniz tezgahta hamur toplarını ince açın.
İçim Tereyağı ve zeytinyağını çırparak karıştırın ve fırça yardımıyla hamur üzerine bolca sürün.
Hamuru dört eşit parçaya kesin.
Harç malzemesini bir hamur parçasına koyup diğerini üzerine kapatın.
Yağlı kağıt serili tepsiye koyun. Üzerlerine hafifçe yağ karışımınızdan sürün.
180 derecede ısınmış fırında 50 dakika kadar pişirin. Ilık servis edin.