Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
50 gr tereyağı
25 gr toz şeker
1 adet yumurta
1 tutam tuz
1paket vanilya
250 gr elenmiş un
İç Kreması için:
400 gr labne
200 gr pudra şekeri
Limon esansı
1 çorba kaşığı karadır pekmezci
Kızartma için:
Bol zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Üzeri için:
Pudra şekeri
Damla çikolata
İsteğe göre diğer sus malzemeleri

Hamur: Tereyağını, toz şekeri, bir tutam tuzu ve bir yumurtayı (akını biraz ayırın) karıştırmaya başlıyoruz. Elediğimiz unu yavaş yavaş karışıma ilave ediyoruz sonra vanilyayı ekliyoruz ve artık yoğuruyoruz.
Hamur kendini toparladıktan sonra ele yapışmadığında artık yoğurmayı bırakıyoruz. Streç filme sarıp buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz.
İç Kreması: Labne peynirini bir kaba boşaltıyoruz. Üzerine pudra şekerini ekliyoruz. Sonra isteğe göre biraz limon e şansı ekliyoruz. İç kremasını iki renk yapmak için ayrı bir kaba bölüyoruz. Bir kaşık karadut pekmezi döküp karıştırıyoruz. Kremamız hazır. Hamurumuzu buzdolabından çıkartıyoruz. 2 beze yapıyoruz. Hamuru ince açıyoruz. Çünkü kızarttığımız zaman çıtır çıtır olmasını istiyoruz. Açtıktan sonra yuvarlak kalıplarla hamurumuzu kesiyoruz. Cannoli kayıplarımızı yağlıyoruz. Eğer kalıplarımız yoksa alüminyum folyolardan silindir yapabiliriz. Hamuru kalıba sarıyoruz.
Ayırdığımız yumurta akını saydığımız hamurların uçlarını yapıştırmada kullanıyoruz. Zeytinyağı veya ayçiçek yağında kızartıyoruz. Biraz soğutup krema torbası ile iç harcı içine dolduruyoruz. Üzerine pudra şekeri ve damla çikolata ile süslüyoruz.