Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 gr un
2 adet yumurta
150 gr ıspanak
½ kuru soğan
2 olgun domates
2 çorba kaşığı İçim Tereyağı
50 gr İçim Taze Peynir
25 gr İçim Kaşar Peyniri, rendelenmiş
Tuz-karabiber

Un, 1 adet yumurta ve 1 çorba kaşığı tereyağını bir kapta iyice yoğurarak makarna hamuru haline getirin. Streç filme sarın ve dolapta en az 1 saat bekletin.
Soğanı ince doğrayın ve yarım kaşık İçim Tereyağında soteleyin. Soğanlar yumuşayıp renk değiştirmeye başlayınca ocağı kapatın. İnce doğradığınız ıspanakları ekleyin. Tavanın sıcaklığıyla ıspanaklar yumuşayacaktır. Hafif ılınınca İçim Taze Peyniri ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Makarna hamurunu oklava yardımıyla incecik açın ve ikiye kesin. Ravioli şekline göre hazırladığınız içi makarna hamurunun üzerine küçük yuvarlaklar şeklinde paylaştırın.
Hamurun iç koymadığınız açıkta kalan kısımlarına çırpılmış yumurta sürün. Üzerine ikinci hamur katını serin. Elinizle bastırıp iç malzemenin etrafını saran kısımların birbirine yapışmasını sağlayın. Kuruması için 5 dakika bekleyin.
Bıçak ya da kalıpla raviolileri dilediğiniz biçimde kesin. Yapışmaması için üzerini hafifçe unlayın. Domatesleri rendeleyin, kalan yarım kaşık İçim Tereyağı, tuz ve karabiberle kısık ateşte karıştırarak soteleyin.
Raviolileri bol tuzlu suda 3 dakika kadar haşlayın. Sudan alın ve domates sosuna karıştırın.
Sosla iyice karışınca servis tabağına alıp üzerini İçim Kaşar Peyniri rendesiyle süsleyin. Sıcak servis edin.