Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 haşlanmış patates
1 yumurta
100 gr İçim Taze Peynir
40 gr un
50 gr İçim Kaşar Peyniri
50 gr İçim Krem Peynir
100 ml İçim Şef Krema
Birkaç dal taze kekik ve fesleğen
1 çorba kaşığı zeytinyağı

İçim Taze Peyniri yumurta ile çırpın. İçine biraz un ekleyerek macun kıvamına getirin.
Patatesi iyice ezerek hazırladığınız karışıma ekleyin. Azar azar un ilave edin ve ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Hamurdan parçalar alarak ince uzun bir silindir haline getirin. Madeni paradan biraz daha kalın olacak şekilde diklemesine kesin. Una batırdığınız bir çatalla üzerine şekiller yapın. Bu şekiller gnocchi’lerin daha fazla sos tutmasını sağlayacaktır.
Bir tavada İçim Şef Krema, İçim Kaşar Peyniri ve İçim Krem Peyniri karıştırıp kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin.
Derin bir tencerede Gnocchi’leri bol tuzlu suda haşlayın. Suyun üzerine doğru çıkmaya başladıklarında pişmişler demektir.
Bir süzgeçle suyunu süzerek doğrudan peynirleri pişirdiğiniz sos tavasına alın. Sosla iyice karışınca servis tabağına alın.
Üzerini taze fesleğenle süsleyerek servis edin.