Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

750 gr İçim Süzme Beyaz Peynir
300 gr yer elması
4 yaprak ıspanak
315 gr un
250 ml İçim Süt
200 gr irmik
15 gr İçim Tereyağı
Muskat
Sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber

İrmiği 300 gr unla karıştırın, bir tutam tuz ilave ettiğiniz ılık suyu da ilave ederek hamur yapın. Hazırladığınız hamuru fırın kağıdına yayarak buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamurunuzu ince bir yufka kalınlığında açarak 15 cm kenarı olan, 12 adet kare elde edin. Bu kareleri tuzlu kaynar suda 1 dakika haşlayın. Süzüp kurumaları için bir tülbentin üzerine yerleştirin.
Yer elmalarını ayıklayın ve küp küp doğrayın. Tavada biraz yağ ve tuzla 12-15 dakika kadar kavurun. İçim Süzme Beyaz Peynir, tuz ve karabiberi birlikte tavaya ekleyin.
Beşamel sos için; İçim Tereyağı’nı bir tavada eriterek 15 gr unla karıştırın, biraz İçim Süt ekleyip koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ve muskat rendesi ilave ederek tatlandırın.
Önceden hazırladığınız yer elmalı, İçim Beyaz Peynir’li harcınızı hamurdan yaptığınız karelerin içine yerleştirin. Hamurları boru şeklinde kıvırıp birer cannelloni elde edin.
Cannelloni’lerinizi bir fırın kabına yerleştirip üzerini beşamel sosla örtün. Kabaca böldüğünüz ıspanaklarla süsleyin.
3-4 dakika fırında pişirdikten sonra servis edin.