Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet kemer patlıcan
4 adet domates
2 adet kuru soğan
50 gr İçim Kaşar Peyniri
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Patlıcanları tuzlu suda bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını almanıza yardımcı olacaktır.
Domateslerin kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
Patlıcanları sap kısmından 1-2 santim kalacak şekilde boylamasına ikiye bölün ve içini çok az alın.
Domates, soğan, maydanoz, toz şeker ve tuzu patlıcandan çıkan içle birlikte harmanlayıp yeniden patlıcanların içine doldurun.
Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine patlıcanları dizip kalan harcı üzerine dökün. Üzerlerine çok ince rendelediğiniz İçim Kaşar Peyniri’ni bolca serpin.
150°C’de patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından aldıktan hemen sonra üzerine zeytinyağı gezdirin.
Tercihen biraz serinledikten sonra yanında İçim Yoğurt ya da cacıkla servis edin