Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
2 yemek kaşığı tepeleme mısır unu
1 su bardağı oda ısısında su
1 kase kolot peyniri
Yarım çay bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz

Kuymak tarifi için tereyağını eğer varsa bakır bir tavaya alın ve yağ eriyip köpürünceye kadar üzerine mısır unu ekleyin.
Mısır ununun rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Sonrasında ise bir su bardağı suyu ve tuzu üzerine ekleyin.
Suyu çekene kadar kavurun ve ardından kolot peynirini içerisine ekleyin.
Peynir tamamen eridikten sonra suyu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Peynir de güzel bir şekilde eridikten sonra kaynar suyu ekleyin ve suyu çekip uzayan bir kıvam aldığında ocağın altını kısın.
Tereyağı hafif bir şekilde üst kısımda biriktiği zaman kuymağınız hazır anlamına gelir.