Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur İçin:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harç İçin:
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
Tuz, karabiber (isteğe göre pul biber)
Üzeri İçin:
Yoğurt (sarımsaklı isteğe göre)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Unu geniş bir kaba alın, ortasını açın. Yumurta, su ve tuzu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
Kıyma, doğranmış soğan, tuz ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Dinlenmiş hamuru 2-3 bezeye ayırın. Her bir bezeyi ince bir yufka şeklinde açın.
Yufkaları küçük kareler halinde kesin. Her kareye bir miktar iç harç koyun.
Karelerin dört ucunu birleştirip mantıları kapatın.
Mantıları kaynar ve tuzlu suda yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.
Haşlanan mantıları süzerek servis tabağına alın.
Yoğurdu bir kaseye alın, isteğe göre ezilmiş sarımsak ekleyin.
Tereyağını tavada eritin, kırmızı biber ekleyip kısa süre kavurun.
Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Kırmızı biberli tereyağı sosunu dökün ve sıcak servis yapın.