Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

400 gr Karadeniz hamsisi
250 gr un
2 şişe soğuk soda
1 çay bardağı soğuk su
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı fındık yağı
Tarator için
3 çorba kaşığı ekmek kırıntısı
3 diş sarımsak, doğranmış
250 gr İçim Süzme Yoğurt
100 gr ceviz içi
2 çorba kaşığı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Temizlediğimiz hamsileri soğuk suyla güzelce yıkayıp kurutun. Kuruduktan sonra tuz ve karabiber serpip buzdolabına kaldırın.
Tempura sos için bütün malzemeleri buzdolabında 1 saat bekleterek soğutun. Bir tencereye unu eleyin. İçine soda, tuz, karabiber, paprika atarak karıştırın. Kıvam aldığında önce balıkları sadece una daha sonra da hazırladığımız tempura sosuna batırın.
Derin ve kızgın fındık yağında 1-1.5 dakika kadar kızartın. Tarator için İçim Süzme Yoğurdu tüm kalan malzeme ile karıştırın.
Homojen bir kıvam elde ederek hamsi tempura ile birlikte servis edin.